七福蛋挞（宴会版）

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蛋挞的用料

蛋挞皮 30个 牛奶 300g
砂糖 50g+10g 鸡蛋 6个
低筋面粉 15g 草莓 2个
芒果 1个 紫薯 1/4个
巧克力 1小块 速溶咖啡 15g一袋
椰奶 1盒80g

蛋挞的做法

七福蛋挞（宴会版）的做法图解1

步骤1

准备300克的牛奶，足够26只左右蛋挞的量
七福蛋挞（宴会版）的做法图解2

步骤2

放入15克的低筋面粉和50克的砂糖，搅拌均匀
七福蛋挞（宴会版）的做法图解3

步骤3

另找一个不锈钢的碗打入5只鸡蛋，另外一只鸡蛋留着做椰奶挞水，鸡蛋打散
七福蛋挞（宴会版）的做法图解4

步骤4

打散的鸡蛋倒入牛奶砂糖液
七福蛋挞（宴会版）的做法图解5

步骤5

挞水多搅拌，过两遍筛，口感会更加细腻
七福蛋挞（宴会版）的做法图解6

步骤6

准备材料，两个草莓和芒果切成小块，放入蛋挞中，紫薯需要提前蒸熟，取一点切块放入，这就是材料的雏形
七福蛋挞（宴会版）的做法图解7

步骤7

倒入挞水
七福蛋挞（宴会版）的做法图解8

步骤8

烤箱180度20分钟左右就够了，我的时间有点长了
七福蛋挞（宴会版）的做法图解9

步骤9

这个时候盆里还剩下大概80克左右的挞水，可以再做几个原味了，留下60克
七福蛋挞（宴会版）的做法图解10

步骤10

倒入一袋速溶咖啡，一袋15克的量，足够香醇
七福蛋挞（宴会版）的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，我比较懒没有过筛，个人觉得对口感影响不大
七福蛋挞（宴会版）的做法图解12

步骤12

其中三个放上了巧克力，蛋挞皮摆好备用
七福蛋挞（宴会版）的做法图解13

步骤13

打入剩下的一只鸡蛋，搅拌
七福蛋挞（宴会版）的做法图解14

步骤14

倒入一盒椰奶，椰奶我买的是椰树牌的，老字号，味道很好，不要忘记再加入10克砂糖
七福蛋挞（宴会版）的做法图解15

步骤15

搅拌均匀，就可以准备倒入挞水
七福蛋挞（宴会版）的做法图解16

步骤16

倒入八九分满即可
七福蛋挞（宴会版）的做法图解17

步骤17

180度20分钟
七福蛋挞（宴会版）的做法图解18

步骤18

七个不同口味的蛋挞做好了，快来品尝吧～

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 Eternal木木夕 编写，未经授权不得转载

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