紫菜包饭

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懒氏小厨房

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2013-07-29
韩剧里常常出现的那些精致可爱的紫菜包饭,原来做起来这么简单。第一次实践出来的成果,味道和卖相俱佳。不会做饭的吃货们,完全可以学学这个,当做杀手锏,需要的时候露一手,一定惊艳!

主料

2小碗(2人份) 紫菜2-3张
胡萝卜1根 黄瓜半根
鸡蛋2个 100g
辣白菜50g

辅料

 
约1.5汤匙 2茶匙
1汤匙

紫菜包饭的做法步骤

紫菜包饭的做法图解1

1. 胡萝卜洗净切细段,沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮,切成细长条,长度和紫菜的宽度一致;三明治切截面为1cm²左右的细长条;鸡蛋放入半茶匙盐打散,摊厚蛋皮,放凉切1cm宽的长丝;辣白菜切窄段备用;

紫菜包饭的做法图解2

2. 将煮好的米饭盛出,放凉至不烫手的温度,放入食盐、寿司醋和香油拌匀;

紫菜包饭的做法图解3

3. 寿司帘洗净擦干,放在干净的砧板上,将紫菜放在竹帘上;

紫菜包饭的做法图解4

4. 带上一次性手套,抓取米饭,均匀的平铺在紫菜上,铺满;不要铺的太厚,约0.5cm的厚度就可以;

紫菜包饭的做法图解5

5. 把食材沿着紫菜下端依次往上放;

紫菜包饭的做法图解6

6. 开始从下往上卷紫菜,卷的时候注意不要把帘子卷到饭里,要一边卷,一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下,固定形状,防止切的时候变形散掉; (卷的过程,没有手拍照,大家操作一下就知道了)

紫菜包饭的做法图解7

7. 切刀切之前磨一下,再在两边抹上食用油,然后垂直切下,寿司厚度约1.5cm左右即可。

小贴士

1. 米饭用刚煮好的粘性好,如果家里的米饭不够粘可以加点糯米;
2. 我的菜谱是两人份的,米饭里裹的食材大家可以根据自己喜好增减,还可以在里面淋上沙拉酱;
3. 卷紫菜包饭的时候,竹帘容易粘很多米饭粒,清洗的时候先用水泡半小时,米粒都发胀了,一拉竹帘,自己就掉下来了。或者在竹帘和紫菜之间放一张保鲜膜,也可以不让米粒黏在帘子上;
4. 好多小伙伴在问紫菜片和竹帘哪里买,在这里回答下。我是在华润万家超市熟食区卖寿司的地方买的一套:寿司醋、紫菜片、竹帘。如果你们那里的超市没有卖,那就求助万能的淘宝吧!O(∩_∩)O~

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