野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅

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吃野菜就要吃新鲜的,地里刚摘的哦,现在正是时候,于是......

素饺子馅的用料

荠荠菜 适量 鸡蛋 2
红萝卜 半根 葱碎、姜末 稍稍多些
植物油 稍多一些 盐、花椒粉 适量

素饺子馅的做法

野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅的做法图解1

步骤1

1.荠荠菜摘净、洗净 2.放开水里煮一下(水开后煮2-3分钟) 3.捞出放到盛有凉水的盆里冰一下 4.捞出攥干水
野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅的做法图解2

步骤2

1.把攥干水的荠荠菜切碎; 2.鸡蛋炒成鸡蛋碎; 3.把插成细丝后再剁碎的红萝卜放入炒菜锅了炒一下【油可以稍稍多一些】
野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅的做法图解3

步骤3

1.将荠荠菜、鸡蛋碎、红萝卜碎放到盆里; 2.将剁好的葱碎、姜末放到盆里的菜上;
野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅的做法图解4

步骤4

再在上面放上调料五香粉、盐【我比较喜欢放自己研磨的花椒粉】,将烧好的热油击到调料上
野菜篇——盘出不干、不柴的荠荠菜素饺子馅的做法图解5

步骤5

拌匀即可!下来就是擀皮,包饺子,煮饺子,开吃喽! 【我的馅是2人份的哦!】

素饺子馅的烹饪技巧

1.荠荠菜本身比较干、柴,加了炒熟的红萝卜缓解了荠荠菜的缺陷,吃起来也比较舒服了; 2.盘素馅时要比盘肉馅,油适量的多放些; 3.葱花、姜末稍稍多放些,用热油一击,很提鲜的哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-22

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