干烧茄子

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方方小厨
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今天想做一道有满满回忆的菜，外公还在世的时候，每当到了玉米收获的季节，都会把玉米用石磨磨成糊状加麦面，外婆烧起柴火给我们几兄妹煎玉米饼，院子里摘下藿香，老坛里取出泡姜，蒜末姜末一起做成干烧茄子，裹到玉米饼里头，那个美味，没有之一！客人来了，都喜欢烧茄子就着饭吃，连汤都不会剩下！

干烧茄子的用料

茄子 2条 泡姜 1块
蒜 2颗 霍香 3根
豆瓣 1勺 辣椒油 1勺
葱 1条 糖 少许

干烧茄子的做法

干烧茄子的做法图解1

步骤1

把茄子切成条状
干烧茄子的做法图解2

步骤2

姜蒜葱切末，霍香切丝
干烧茄子的做法图解3

步骤3

油烧热，放葱姜蒜炒香，加茄子翻炒至软，加一勺豆瓣一勺辣椒油，，糖少许炒一分钟，若咸味不够，可加盐或老抽酱油
干烧茄子的做法图解4

步骤4

加霍香翻炒匀起锅

干烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-23

©本菜谱的做法由 方方小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 中国菜

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