叉烧

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Cherry晨晨
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叉烧的用料

后腿心肉 2500g 料酒 50g
糖 3汤匙 桂皮 2g
八角 2个 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 盐 5g

叉烧的做法

叉烧的做法图解1

步骤1

后腿肉切大块，加入盐和料酒腌制5小时
叉烧的做法图解2

步骤2

油锅至7成熟，把肉块下锅煎炸
叉烧的做法图解3

步骤3

至金黄色即可，晾凉，待血水流出
叉烧的做法图解4

步骤4

把油倒出，不用洗锅，放入肉块，加生抽老抽，八角，桂皮和清水煮熟。
叉烧的做法图解5

步骤5

大火烧开转文火煮半小时，加入糖，转大火，把水收干
叉烧的做法图解6

步骤6

水收干后取出晾凉
叉烧的做法图解7

步骤7

食用时切片。
叉烧的做法图解8

步骤8

OK了

叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 Cherry晨晨 编写，未经授权不得转载

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