鲜蚝大排 灼芦笋

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童童粑粑内人
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一道菜能否勾起食欲以色为先，再有香、味俱全才不失为餐桌上一道美食风景线！无论是否肉食控，这红绿搭配的色泽绝对诱人

鲜蚝大排 灼芦笋的用料

大排 3块（此配方是500g） 芦笋 250g
百里香 少许 生姜 少许
玉米淀粉 生抽 15ml
老抽 35ml 蚝油 8ml
葱花 少许 五香粉 少许
料酒 少许 盐 4g
白糖 25g 食用油

鲜蚝大排 灼芦笋的做法

鲜蚝大排 灼芦笋的做法图解1

步骤1

先将大排洗净沥干水份，用刀背敲打几下使肉质松软易入味.然后抹上盐、淀粉、百里香、五香粉和料酒腌制20分钟.
鲜蚝大排 灼芦笋的做法图解2

步骤2

热锅加油转中火放入大排煎2分钟左右换小火，煎至两面略微金黄
鲜蚝大排 灼芦笋的做法图解3

步骤3

放入姜丝依次加入料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油和热水中小火炖.
鲜蚝大排 灼芦笋的做法图解4

步骤4

小火炖至大排逐渐上色，为了入味且肉质酥软，此过程大约需要45分钟以上才可起锅（具体看肉的厚薄程度，炖煮时间会有少许差异）
鲜蚝大排 灼芦笋的做法图解5

步骤5

炖肉间期将芦笋洗净切段用清水煮熟，无需放任何调料.起锅后平铺于盘子底部.
鲜蚝大排 灼芦笋的做法图解6

步骤6

将大排盛入盘中撒上葱花并浇上汤汁.美食完美呈现，开始享用吧！

鲜蚝大排 灼芦笋的烹饪技巧

红烧大排色泽诱人可以灼任何一道绿色蔬菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 朋友聚餐 一家三口

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