牛油果冰淇淋

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前段时间在豆果上买了4个牛油果，一个拿来做奶昔喝了，今天发现另外一个也成熟了，天气又热，就想着能不能做成冰淇淋来吃。于是上豆果一搜，居然还没有人把牛油果做成冰淇淋的！好吧，那我就自己开动脑筋来研究配方吧～恩，最后的成果，总的来说，牛油果味还是比较重的，喜欢吃牛油果的人肯定会喜欢这款冰淇淋的啦！

牛油果冰淇淋的用料

牛油果 1个 鸡蛋 2个
纯牛奶 100g 淡奶油 200g
糖粉 50g

牛油果冰淇淋的做法

牛油果冰淇淋的做法图解1

步骤1

牛油果一个对半切开，取果肉用勺子碾成泥
牛油果冰淇淋的做法图解2

步骤2

鸡蛋取蛋黄加入30g糖粉
牛油果冰淇淋的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至蛋黄糊微微发白
牛油果冰淇淋的做法图解4

步骤4

加入100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中
牛油果冰淇淋的做法图解5

步骤5

开小火，继续不停搅拌至蛋黄糊微沸变浓稠（这里我忘了拍蛋黄糊刚煮好的状态）离火，加入牛油果泥搅拌均匀
牛油果冰淇淋的做法图解6

步骤6

为了成品口感更细腻，我选择了过一遍筛，若喜欢有颗粒感的可以不过筛，省略此步骤
牛油果冰淇淋的做法图解7

步骤7

全部过筛完毕，包上保鲜膜入冰箱冷藏
牛油果冰淇淋的做法图解8

步骤8

取淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态，我这里一不小心打过头了
牛油果冰淇淋的做法图解9

步骤9

从冰箱中取出牛油果蛋黄糊加入打好的淡奶油中
牛油果冰淇淋的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
牛油果冰淇淋的做法图解11

步骤11

取一个能进冰箱冷冻的容器将冰淇淋糊倒进去，盖好盖进冰箱冷冻。勤快点的可以每隔一个小时将冰淇淋拿出来搅拌一遍，这样口感更好，冰渣少
牛油果冰淇淋的做法图解12

步骤12

挖出来享用吧！我还加了点自制的草莓酱～哈哈！变身牛油果草莓圣代
牛油果冰淇淋的做法图解13

步骤13

成品

牛油果冰淇淋的烹饪技巧

这个糖量的甜度我觉得刚刚好，但我姨尝过后觉得还不够甜，她比较能吃甜。因为牛油果本身是没有甜味的，所以爱吃甜的可以再加10—20g的糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 糖tiny 编写，未经授权不得转载
分类： 冰品 小吃 下午茶

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