地瓜球的做法
步骤1
先地瓜蒸熟,剥皮捣泥,再将除色拉油以外所有材料混合。再耐心揪成一个个汤圆大小的地瓜球,搓圆,不立即吃可以冷冻起来。
步骤2
油温升至160-170度时,将地瓜球放入,体积渐大时用捞勺压扁,复弹后球会变大,反复压几次,直至体积膨大成原来2倍,这样炸出的地瓜球才会酥松可口。若凉后也可复炸至体积膨大。
地瓜球的烹饪技巧
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创建时间:2015-04-03
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