【蔓德拉的厨房】地瓜球

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地瓜球的用料

地瓜泥 150g 糯米粉 150g
地瓜粉 50g 糖 50g
牛奶 110ml 泡打粉 4g
色拉油 3碗 油温温度计 1只

地瓜球的做法

步骤1

先地瓜蒸熟，剥皮捣泥，再将除色拉油以外所有材料混合。再耐心揪成一个个汤圆大小的地瓜球，搓圆，不立即吃可以冷冻起来。
【蔓德拉的厨房】地瓜球的做法图解2

步骤2

油温升至160-170度时，将地瓜球放入，体积渐大时用捞勺压扁，复弹后球会变大，反复压几次，直至体积膨大成原来2倍，这样炸出的地瓜球才会酥松可口。若凉后也可复炸至体积膨大。

地瓜球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 小吃 炸 甜

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