苹果玛芬

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这个蛋糕突出的特点就是食材的多样，可甜可咸，甜味的一般用到的是蓝莓、苹果、香蕉等水果，用做甜点，咸味的多用蔬菜，火腿、培根等，可做主食。虽然可以做多种的口味，但是只要我们掌握了基础的面糊的制作，可以搭配出各种各样的蛋糕了。

苹果玛芬的用料

蛋糕体：黄油 90克	红糖 60克
细砂糖 10克	鸡蛋 2个
牛奶 100克	金龙鱼蛋糕粉 200克
泡打粉 2克	盐 1小撮
苹果 1-2个	酥粒：金龙鱼蛋糕粉 30克
杏仁粉 50克	黄油 30克
粗砂糖 10克	细砂糖 20克

苹果玛芬的做法

步骤1

准备食材

步骤2

首先准备制作酥粒，把酥粒的食材全部放入到容器中，黄油块不用软化。

步骤3

戴好一次性手套，用手搓黄油和粉类，看不到干粉，形成了大小不一的颗粒状，放入冰箱冷藏。

步骤4

接着制作玛芬蛋糕，准备食材，黄油、鸡蛋、牛奶都放到常温。

步骤5

黄油室温软化后，放入红糖和白糖，盐，用电动打蛋器打发，食材变得有些泛白就可以了。

步骤6

鸡蛋打散打均匀，分3次倒入打发的黄油中，每次倒入都要搅打匀再倒下一次。

步骤7

鸡蛋全部融入黄油后，筛入1/3的面粉混合物（面粉、泡打粉）。用橡皮刮刀稍微搅匀，不用干粉完全融合。

步骤8

倒入1/3的牛奶，继续搅拌匀。

步骤9

再筛入一部分面粉，搅拌，如此加入面粉，牛奶，大约分3次搅拌均匀。

步骤10

得到了略浓稠的玛芬蛋糕糊。

步骤11

准备好学厨12连玛芬蛋糕模具，放入纸托，把蛋糕糊分到纸杯中，大约6分满做了12杯。

步骤12

苹果削皮切成小的长条形。

步骤13

放到蛋糕糊上，把苹果粒压进去一些。

步骤14

上面的部分，撒上从冰箱里取出的酥粒。这样玛芬蛋糕就制作完成了。

步骤15

最后来烤制，需要提前预热烤箱185度，把模具放入烤箱中后，185度烘烤22分钟。

步骤16

烘烤过程中，香味十足，出炉后，放到晾网上晾温就可以吃了。

步骤17

成品

步骤18

香酥美味~

苹果玛芬的烹饪技巧

1、粉类和液体类食材混合的时候，最好采用多次少量加入，大幅搅拌法，不要特别精细的过度搅拌。 2、除了苹果外，水果还可以用香蕉、蓝莓、等其他喜欢的口味来制作。 3、玛芬蛋糕温热的时候吃，最佳，如果一次吃不完，可以用保鲜膜包起来，下次吃的时候再烤制5分钟，依旧会外酥脆内软嫩的口感。
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创建时间:2019-10-09

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