香辣小龙虾〈火辣辣〉

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炎热的天气造就出一种美味。那是大自然的恩赐—小龙虾

香辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 干辣椒段 50g
大葱 100g 泡椒 50—100g根据自己对辣的承受力
豆瓣酱 适量 花椒，八角，大料 花椒一把，其他适量
酒 适量 糖，醋 适量
酸菜 适量

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解1

步骤1

准备好佐料。干辣椒洗净去籽。姜、蒜、泡椒、酸菜切好。
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解2

步骤2

洗净的小龙虾沥干净水
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解3

步骤3

辣油后小龙虾和花椒、大料、八角一起下锅煸炒。炒至没有水份，加少许酒去除龙虾腥味。
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解4

步骤4

加入干辣椒段和姜、蒜。继续煸炒至闻到辣椒的香味（有些呛鼻），注意中火煸炒，小心把辣椒炒糊。
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解5

步骤5

这时加入酸菜。泡椒。豆瓣酱。炒至闻到香味
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解6

步骤6

加入水。刚好淹没龙虾。现在开始闷。同时加入少许的糖
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解7

步骤7

水稍微干些以后加入大葱段。继续焖。（咕噜咕噜）
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解8

步骤8

待水份收干后加入盐。味精和少许的醋。
香辣小龙虾〈火辣辣〉的做法图解9

步骤9

起锅。开始享受美味。今天没买香菜。大家做时可以在上面放一些香菜。又好吃又美美哒。

香辣小龙虾的烹饪技巧

小龙虾一定要用盐洗。毛刷刷干净。去头去肠去腮。这样才会卫生。不过吃小龙虾确实是挺累人的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

©本菜谱的做法由 Yan妍妈咪 编写，未经授权不得转载

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