藕粉圆子
藕粉圆是江苏建湖县的汉族传统名小吃,属于苏菜。形似鸽蛋,色泽棕红,质地软糯,入口甜爽。相传已有200多年历史。清中叶,有位湖垛(今建湖县城所在地)出身的御厨师,精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子,皇帝吃后大为赞赏。数年后,这位厨师告老还乡,便将制作方法带回流传至今
藕粉圆子的做法
藕粉圆子的烹饪技巧
馅料可自由发挥,我也是手上有什么放什么的。关键是要保证馅料要有一定的粘性可以团成团子。因为只有这样才能粘上第一层藕粉,然后才能继续以下的步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-04-06
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