最春天的味道——荠菜水饺

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荠菜水饺的用料

荠菜 500克	五花肉 250克
面粉 300克	荠菜泥 120克
盐 1勺半	淀粉 1勺
香油 1勺	耗油 1勺
花雕酒 1勺	生抽 2勺
姜末少许

荠菜水饺的做法

步骤1

荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。

步骤2

肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。

步骤3

将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。

步骤4

另备100克焯烫过荠菜按1：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。

步骤5

300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。

步骤6

揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。

步骤7

在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。

步骤8

依次包好所有的饺子。

步骤9

大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。

荠菜水饺的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

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分类：香煮饺子主食午餐

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