家常青笋(莴笋)炒肉片

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米饭炒菜,家常最爱,啥都好吃,健康明白。

食材清单

青笋(莴笋) 1根 胡萝卜 半根
大蒜 5瓣 大肉 1块
花椒粉 半小勺 姜粉 半小勺
生抽 1勺 3g或根据口味

烹饪步骤

家常青笋(莴笋)炒肉片的做法图解1

步骤1

备料:大肉根据自己需要定量切片,蒜瓣切片,胡萝卜、青笋都切片备用。炒锅入少许油,肉片不用等油热入锅,加半小勺花椒粉,半小勺姜粉,一勺生抽随油热搅匀,翻炒变色即可出锅备用。
家常青笋(莴笋)炒肉片的做法图解2

步骤2

炒锅内重新倒油,然后倒入蒜片、胡萝卜片翻炒,胡萝卜充分过油,能更好地使脂溶性的β胡萝卜素溶解出来。
家常青笋(莴笋)炒肉片的做法图解3

步骤3

胡萝卜差不多熟了就倒青笋片入锅炒,不需要炒多久,本身青笋生着都能吃。出锅前放盐翻拌均匀即可出锅。

小贴士

炒菜不用等油热,凉油即可入菜,不过分破坏蔬菜营养,油烧热冒烟才下菜是老观念,从健康理念出发需要更新了,没有“呲啦”那一声菜照样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-07 11:01:43

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