淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）

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淡奶油和奶酪粉要消耗，所以做了这个蛋糕。如果木有奶酪粉，可以减掉奶酪粉和15g水，用20g淡奶油替代

淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）的用料

淡奶油 100g 白砂糖 60g
低筋粉 100g 玉米油 20g
水 15g 卡夫奶酪粉 15g
鸡蛋（大号） 6个

淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）的做法

步骤1

准备好原材料，将蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入100g淡奶油中用打蛋器搅打均匀
淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）的做法图解2

步骤2

奶酪粉加水混合，搅拌至融化，加入蛋黄和淡奶油混合液搅打均匀

步骤3

将100g面粉筛入淡奶油蛋黄糊中，拌匀成蛋黄面糊

步骤4

蛋白中加5ml白醋，分4次加入砂糖，另取一只打蛋器打发至湿性发泡

步骤5

将打发的蛋白取1/3左右加入蛋黄面糊，快速切拌后全部倒入蛋白糊，用硅胶刀切拌均匀
淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入底部垫好硅油纸的两个6寸固底模，烤盘中事先加水预热5分钟，155度烤60分钟，如果上色太快则加盖铝箔纸。
淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）的做法图解7

步骤7

烤好后在烤箱中焖15到20分钟，取出晾凉后脱模。冷藏后食用。
淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）的做法图解8

步骤8

口感接近轻乳酪蛋糕

淡奶油版戚风蛋糕（消耗淡奶油）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 云独闲 编写，未经授权不得转载

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