春之味儿—面条菜麦饭

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面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

春之味儿—面条菜麦饭的用料

面条菜 500g 全麦面粉 200g
大蒜 5瓣 蒜苗 1根
盐 5g 花椒 15颗
菜籽油 20g 辣椒丝 3根

春之味儿—面条菜麦饭的做法

春之味儿—面条菜麦饭的做法图解1

步骤1

面条菜从麦田里拔回来摘干净去根。
春之味儿—面条菜麦饭的做法图解2

步骤2

清洗干净
春之味儿—面条菜麦饭的做法图解3

步骤3

洗干净的面条菜用全麦粉拌匀。
春之味儿—面条菜麦饭的做法图解4

步骤4

上笼屉蒸15分钟左右。
春之味儿—面条菜麦饭的做法图解5

步骤5

蒸菜的同时炒菜锅热菜籽油，油里放花椒炸出香味儿后将花椒捞出扔掉。
春之味儿—面条菜麦饭的做法图解6

步骤6

蒸好的面条菜上放砸好的蒜泥、蒜苗碎、盐、辣椒丝。热油浇在上面，“嘶啦”，香味儿扑鼻来。
春之味儿—面条菜麦饭的做法图解7

步骤7

拌匀后，吃春吧。

春之味儿—面条菜麦饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 肥皂默默 编写，未经授权不得转载

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