湖南小炒肉

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家有湖南人,爱吃小炒肉。其实这道菜在湖南,本地人都叫辣椒炒肉,也是家家会做的家常小炒。这道菜正因为家常,离家也最怀念这个味道。

湖南小炒肉的用料

五花肉 500g 辣椒 200g
1块 半个
2勺 豆豉 1勺
砂糖 1勺 酱油 1勺
料酒 1勺

湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切片。
湖南小炒肉的做法图解2

步骤2

辣椒洗净切块、姜蒜切片。
湖南小炒肉的做法图解3

步骤3

将锅烧热,直接放入辣椒干煸至软捞出待用。
湖南小炒肉的做法图解4

步骤4

起油锅,将五花肉煸炒至微微卷曲。
湖南小炒肉的做法图解5

步骤5

下入姜蒜片炒出香味。
湖南小炒肉的做法图解6

步骤6

下入辣椒,并调入豆豉、酱油、料酒、盐、砂糖翻炒均匀即可。
湖南小炒肉的做法图解7

步骤7

成品图
湖南小炒肉的做法图解8

步骤8

成品图
湖南小炒肉的做法图解9

步骤9

成品图

湖南小炒肉的烹饪技巧

1.除了五花肉以外,辣椒炒肉还可以选用猪前腿肉。 2.如果五花肉出油太多,可以适量乘出一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-13

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