陕西百搭肉臊子

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肉臊子是陕西人离不开的美食，最开始的由来一是为了方便，直接做好的肉臊子可以炒菜，可以拌面，也可以加馍，就是陕西的肉夹馍，二是为了保质期长，经过煸炒和加盐以及油封能保存久一些，过去的人们大都在地里劳动，日落而归已经很累了，肉臊子既好吃又方便，所以是陕西人离不开的美食。

肉臊子的用料

五花肉 500g 熟芝麻 适量
大料 2个 姜 适量
盐 适量 老抽 1勺
生抽 2勺 干辣椒 2个

肉臊子的做法

陕西百搭肉臊子的做法图解1

步骤1

五花肉一块洗净用厨房纸巾擦干。
陕西百搭肉臊子的做法图解2

步骤2

切成大指甲盖大小的均匀的片。
陕西百搭肉臊子的做法图解3

步骤3

姜切丝，最好切末，因我家宝贝不吃姜，切丝是为了给她吃的时候挑出来。辣椒，大料备用。
陕西百搭肉臊子的做法图解4

步骤4

热锅冷油下姜辣椒大料爆香。
陕西百搭肉臊子的做法图解5

步骤5

下五花肉煸炒。
陕西百搭肉臊子的做法图解6

步骤6

慢慢的肉里的水会出来，继续煸炒，至水蒸发，油出来。
陕西百搭肉臊子的做法图解7

步骤7

加开水没过肉，加老抽，生抽，调味盖盖小火炖。
陕西百搭肉臊子的做法图解8

步骤8

水差不多收干时加盐及熟芝麻关火，晾凉后放保鲜盒冰箱保存，拌面，拌饭，加馍都很好吃！

肉臊子的烹饪技巧

陕西山西都以面食为主，各省各市又在自己的基础上有所变通，所以没有什么，只要大方向不变，根据自己的口味来就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载

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