芒果港式蛋挞

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现在正是吃芒果的季节，家里的两个小吃货很喜欢吃蛋挞，但是千层酥皮的太费功夫，于是偷懒做了港式蛋挞，加入芒果丁，非常好吃！

芒果港式蛋挞的用料

牛奶 150克 淡奶油 150克
蛋黄 5个 细砂糖 50克
黄油 75克 糖粉 35克
全蛋液 50克 低筋粉 150克
盐 0.8克 炼乳 5克
低筋粉 8克

芒果港式蛋挞的做法

芒果港式蛋挞的做法图解1

步骤1

（先制作挞液）将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉；
芒果港式蛋挞的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀；
芒果港式蛋挞的做法图解3

步骤3

筛入8克低筋粉搅拌均匀；
芒果港式蛋挞的做法图解4

步骤4

将挞液过筛后备用；
芒果港式蛋挞的做法图解5

步骤5

（制作挞皮）在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状。加入糖粉，搅拌均匀；
芒果港式蛋挞的做法图解6

步骤6

分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发；
芒果港式蛋挞的做法图解7

步骤7

加入盐搅拌几下，筛入面粉。刮刀拌匀；
芒果港式蛋挞的做法图解8

步骤8

如图，搅拌均匀即可，不要过度地翻拌；
芒果港式蛋挞的做法图解9

步骤9

将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻。稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了；
芒果港式蛋挞的做法图解10

步骤10

取出面团，搓成长条；
芒果港式蛋挞的做法图解11

步骤11

将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球；
芒果港式蛋挞的做法图解12

步骤12

用手掌押平，放在模具中。再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮；
芒果港式蛋挞的做法图解13

步骤13

倒入步骤里静置好的挞水，7分满；
芒果港式蛋挞的做法图解14

步骤14

加入切好的芒果丁；
芒果港式蛋挞的做法图解15

步骤15

将蛋挞放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟即可；
芒果港式蛋挞的做法图解16

步骤16

成品出炉。

芒果港式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 小柒娘爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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