奶油霜玫瑰花

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奶油霜玫瑰花的用料

无盐黄油 250g 蛋白 3个
白砂糖 20g 白砂糖 30g
水 20g

奶油霜玫瑰花的做法

奶油霜玫瑰花的做法图解1

步骤1

黄油切小块室温软化
奶油霜玫瑰花的做法图解2

步骤2

打蛋器打至顺滑
奶油霜玫瑰花的做法图解3

步骤3

蛋白加白砂糖打至6分发
奶油霜玫瑰花的做法图解4

步骤4

30g白糖加水放小锅里煮至表面布满小泡泡，就是大泡泡消失出现一层小泡泡的时候
奶油霜玫瑰花的做法图解5

步骤5

快速将煮沸的糖水倒入蛋白中，打蛋器高速打发，使之降温
奶油霜玫瑰花的做法图解6

步骤6

加入黄油，继续打，刚开始成豆腐渣样，甚至是油水分离的状态，没关系继续打一会就会呈现顺滑的状态了
奶油霜玫瑰花的做法图解7

步骤7

没有裱花钉，就用了玫瑰花托的底座，空心部分放上黄油，正好可以固定油纸，在油纸上用小圆花嘴挤上花托
奶油霜玫瑰花的做法图解8

步骤8

先绕着花托转一圈做花心，然后第一层挤三瓣，第二层5瓣，第三层7瓣，一朵逼真的玫瑰花就好了，是不是很美啊！

奶油霜玫瑰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 春雨沙沙 编写，未经授权不得转载

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