红烧肉

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Rain0123
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肥而不腻而且不用炒糖色。

红烧肉的用料

五花肉 葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、生抽、耗油

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

我一般都用带皮五花肉，切成块焯水备用，一定要把水控干净。锅里下油倒入肉翻炒至变色，把里边的肥油炒出来，要是多可以倒出去，锅里留一点就行。
红烧肉的做法图解2

步骤2

炒到肉块基本都变了颜色，再下入葱、姜、蒜、老抽（1汤匙）、生抽（2汤匙）、料酒（1汤匙）、蚝油（1汤匙）（喜欢吃甜口的可以加点甜面酱）继续炒会，上上色，然后往里加水，一定要加热水，沿着锅边。没过肉，大火烧开之后改小火。水下去三分之二再放盐，等到水快没了的时候再开大火，不停翻炒，收汁儿。OK了。
红烧肉的做法图解3

步骤3

每次炒菜放几块进去烩菜，简单省事，不用每次都炒肉了。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 Rain0123 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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