老友炒花甲

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在南宁生活了十几年，未来也在这里，著名的老友系列当然要千变万化，发扬光大，不用下楼到店里也可以随时吃到老友！

老友炒花甲的用料

花甲螺肉 300g 蒜头 5到6瓣
豆豉 小抓 蒜蓉辣椒酱 1到2大勺
生抽，或盐 少许 白酒或料酒 适量
酸笋 适量

老友炒花甲的做法

老友炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲肉洗净，事先最好泡一下。
老友炒花甲的做法图解2

步骤2

蒜头豆豉切碎，酸笋切小细长条
老友炒花甲的做法图解3

步骤3

蒜头豆豉爆香后，落酸笋和辣椒酱再一次爆香。有的喜欢先把酸笋炒干水，但我省了
老友炒花甲的做法图解4

步骤4

爆香后下花甲大火爆炒，其间下点盐，生抽调下味
老友炒花甲的做法图解5

步骤5

最后蘸点酒，即可上碟。

老友炒花甲的烹饪技巧

一定要先把老友料爆香先，花甲也要大火炒，才够锅气够香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 露露lucc 编写，未经授权不得转载
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