醉美酒喷炝虾

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酒炝虾又名醉虾，醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？

醉美酒喷炝虾的用料

河虾 350g 白酒 250ml
醋 适量 生抽 2勺
糖 25g 大蒜头 3瓣
香菜 适量

醉美酒喷炝虾的做法

醉美酒喷炝虾的做法图解1

步骤1

新鲜河虾买来立刻入纯净水浸
醉美酒喷炝虾的做法图解2

步骤2

浸泡15分钟左右，沥干水，放置玻璃碗中，注意：水要沥干，方便腌制更入味
醉美酒喷炝虾的做法图解3

步骤3

然后加入白酒、醋、生抽
醉美酒喷炝虾的做法图解4

步骤4

赶紧盖子，反复翻摇玻璃碗几次，使其充分拌匀
醉美酒喷炝虾的做法图解5

步骤5

再加入糖拌匀腌制，盖上盖，静置几分钟
醉美酒喷炝虾的做法图解6

步骤6

最后，加入大蒜头、香菜拌匀，试吃一下，是否口味适合，不够甜可以加糖，不够咸可以加少许生抽
醉美酒喷炝虾的做法图解7

步骤7

另外可根据自己喜好加辣或腐乳，或做些小食配菜。虾的鲜香➕酒的洌香，一盘中国人的经典冷菜大功告成～

醉美酒喷炝虾的烹饪技巧

虾一定要鲜活，腌制要到位
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 JYclara 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 无水印 拌 淮扬菜 苏菜

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