芒果酸奶慕斯（6寸）

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Sharon的小私厨
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芒果酸奶慕斯的用料

大芒果 一个 奶油 200g
酸奶 20g 6寸方戚风蛋糕 2片
奶油奶酪 40g 细砂糖 适量
柠檬汁 少许 吉利丁片 15g

芒果酸奶慕斯的做法

芒果酸奶慕斯（6寸）的做法图解1

步骤1

忘记拍步骤了，芒果馅部分:芒果用搅拌机打成泥，过筛使其更细腻，100g奶油加细砂糖打到能画纹路（6～7成发），吉利丁片取10g左右，冷水泡软，再用10g左右温牛奶使其融化，如融化不均匀隔热水速度会快一些，留两大勺芒果泥备用，其它材料搅拌均匀
芒果酸奶慕斯（6寸）的做法图解2

步骤2

酸奶馅部分:100g奶油加细砂糖打到能画纹路（6～7成发），加酸奶奶油奶酪搅打均匀，吉利丁片取6g左右，冷水泡软，再用10g左右温牛奶使其融化，如融化不均匀隔热水速度会快一些，融化好了拌入酸奶馅
芒果酸奶慕斯（6寸）的做法图解3

步骤3

方形慕斯模，下面垫烤盘，和一层锡纸，然后铺一层戚风蛋糕，再倒入芒果馅抹平，再铺一层蛋糕，在倒入酸奶馅抹平，入冰箱冷藏两小时
芒果酸奶慕斯（6寸）的做法图解4

步骤4

两小时后，2克吉利丁片用10g热水融化，如剩下的两大勺芒果泥混合，加一点砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，倒在已经凝固的慕斯馅上，形成镜面，再用水果巧克力等摆出自己想要的造型就可以了，继续冷藏四小时以上
芒果酸奶慕斯（6寸）的做法图解5

步骤5

用热毛巾包裹模具，或用吹风机吹模具四壁都很容易脱模，这次是六寸的量

芒果酸奶慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 Sharon的小私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 慕斯蛋糕 甜 下午茶 烘焙 蛋糕

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