原味酸奶慕斯6寸

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不用烤箱也能做出美味蛋糕，因为我是自制的酸奶，所以糖多放了些，大家可以酌情增减，最好尝着来

酸奶慕斯的用料

酸奶（原味任何牌子） 200g 奥利奥 90g
无盐黄油 35g 鱼胶粉（或吉丁片或鱼胶片） 15g
牛奶 60g 淡奶油 200g
细砂糖 50g（可酌情增减） 黄桃（或其它水果） 适量————可不加
黑巧碎 适量————可不加

酸奶慕斯的做法

原味酸奶慕斯6寸的做法图解1

步骤1

奥利奥只要饼干部分，夹心用黄油刀刮去，称重，装袋子里敲碎
原味酸奶慕斯6寸的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，稍凉倒入奥利奥碎中搅拌（一定要均匀）
原味酸奶慕斯6寸的做法图解3

步骤3

将拌好的奥利奥碎倒活模底，一定要压实
原味酸奶慕斯6寸的做法图解4

步骤4

牛奶放入鱼胶粉，隔水让鱼胶粉完全融化，火不要太大，慢慢融化至无颗粒就行，放凉
原味酸奶慕斯6寸的做法图解5

步骤5

放凉后加入酸奶，一定要上下翻拌，搅拌均匀是关键
原味酸奶慕斯6寸的做法图解6

步骤6

这个时候打发淡奶油，加糖打发到6.7成就行，不要过头
原味酸奶慕斯6寸的做法图解7

步骤7

打发好的淡奶油和之前拌好的酸奶糊混合均匀，倒入切好的黄桃丁(看个人喜欢添加量)
原味酸奶慕斯6寸的做法图解8

步骤8

完成后震几下，震出里面气泡，放冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，隔夜更佳
原味酸奶慕斯6寸的做法图解9

步骤9

表面洒上黑巧碎（可用黑巧大板刨出碎）嫌麻烦可省略此步骤
原味酸奶慕斯6寸的做法图解10

步骤10

完成

酸奶慕斯的烹饪技巧

淡奶油一定不要打过头，6，7成是做慕斯最好的程度，隔盆底放个冰袋打发更快，打到稍可流动即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 拌 甜 奶香味 西点

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