自己发豆芽

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其实我常常在家发豆芽，冬天用豆芽机，夏天用簸箕，筛子。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 自己发出来的豆芽菜，安全放心，而且口感特别的好！“种植”的乐趣也是倍有成就感～

炒豆芽的用料

绿豆 一碗 清水 3碗/每天
时间 4～5天

炒豆芽的做法

自己发豆芽的做法图解1

步骤1

准备一个盆，放半盆水，这样潮湿，有水气～
自己发豆芽的做法图解2

步骤2

绿豆可泡半小时，不泡也可以。选取的簸箕，筛子孔不能过大以免漏绿豆，也不能太密实，密实的话豆芽也能发出来，就是密密麻麻不漂亮，横着长竖着长乱七八糟～
自己发豆芽的做法图解3

步骤3

用喷壶得空就给绿豆湿润一下。发豆芽不难，注意避光，还有就是不要碰油，容器干净，水干净～
自己发豆芽的做法图解4

步骤4

没有喷壶就用碗吧！每天湿润那么3，4次就ok啦！找一块深色的布，给绿豆遮掩光线～
自己发豆芽的做法图解5

步骤5

等到第三天，满盆的水，就不需要给绿豆浇水啦！因为人家已经“自力更生”了～
自己发豆芽的做法图解6

步骤6

长到肥肥短短的第三天其实可以采摘啦，含糖份比较高，很脆甜～
自己发豆芽的做法图解7

步骤7

第四天是细长的身子，含糖份稍低。第五天就稍“老”了些，所以建议有手指长短就“收获”～
自己发豆芽的做法图解8

步骤8

我家昕哥很喜欢吃芽菜，用肉末，胡萝卜，蒜瓣搭配做食材～
自己发豆芽的做法图解9

步骤9

热油，爆炒蒜瓣和肉末～
自己发豆芽的做法图解10

步骤10

把肉末爆炒香喷喷的，放胡萝卜丝～
自己发豆芽的做法图解11

步骤11

翻炒五分熟胡萝卜丝后，入豆芽～
自己发豆芽的做法图解12

步骤12

用盐，生抽调味，豆芽带水份，所以翻炒熟即可～
自己发豆芽的做法图解13

步骤13

蚂蚁上树～
自己发豆芽的做法图解14

步骤14

又一批豆芽可以收获啦！紧跟着上面菜谱的这一批，基本5天可以吃一次～
自己发豆芽的做法图解15

步骤15

一批可以吃两餐，先摘比较长一些的，短的可以第二天再吃一次～

炒豆芽的烹饪技巧

使用豆芽机发豆芽是因为冬天温度较底，豆芽机有加热功能，而且不需要人工浇水，这样减少了豆芽见光的频率，豆芽是绿色的。人工发豆芽呢，豆芽见光次数稍多，所以多少有点带粉色，不影响食用～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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