排骨炖地瓜

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排骨炖地瓜的用料

排骨 地瓜
葱，姜，盐 耗油或料酒
酱油，食用油 白糖

排骨炖地瓜的做法

排骨炖地瓜的做法图解1

步骤1

将猪排骨剁成小段，用沸水焯一下捞出，倒上酱油腌1分钟左右；

步骤2

将地瓜去皮，切成滚刀块； 葱切段、姜切片；

步骤3

花椒放碗内加水泡出花椒水；
排骨炖地瓜的做法图解4

步骤4

 将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，把地瓜块放入炸至金黄色捞出

步骤5

将植物油炒至八成热，放入白糖，搅拌到白糖融化起泡，将排骨段放入，不停的翻炒，炒五到十分钟，这样一会肉容易烂。

步骤6

添入凉水（当然高汤更好）跟肉齐，加入葱段、姜片、花椒水、精盐、酱油、料酒烧开，开后转小火炖的汤少了

步骤7

将炸好的地瓜块放入炖烂，出锅即食。

排骨炖地瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 米花儿她妈 编写，未经授权不得转载

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