黑白芝麻酥饼

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此款饼干简单易做，而且口感非常不错，酥脆的，芝麻的香味在口里徘徊，多吃也不腻。

黑白芝麻酥饼的用料

低筋面粉 40g 熟白芝麻 50g
熟黑芝麻 25g 玉米油 10g
细砂糖 30g 蛋白 14g
小苏打 1/8小勺

黑白芝麻酥饼的做法

黑白芝麻酥饼的做法图解1

步骤1

白芝麻和糖放入研磨杯中，打至粉末状
黑白芝麻酥饼的做法图解2

步骤2

将混合过筛后的低粉和小苏打倒进玉米油里
黑白芝麻酥饼的做法图解3

步骤3

将打成粉的白芝麻和糖也倒入
黑白芝麻酥饼的做法图解4

步骤4

再倒黑芝麻
黑白芝麻酥饼的做法图解5

步骤5

再一点点地加入蛋白，并不断用刮板拌压，最后用手揉捏成面团
黑白芝麻酥饼的做法图解6

步骤6

将面团整形为长方条，裹上保鲜膜，放进冰箱冷冻室一个半小时以上
黑白芝麻酥饼的做法图解7

步骤7

冻硬的面团取出，切成厚约0.8cm的片，摆在烤盘上，这个分量可以做15-19块左右。
黑白芝麻酥饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热165度，烤15分钟左右，表面上色，然后关掉烤箱，让饼干在烤箱内停留十分钟再取出。

黑白芝麻酥饼的烹饪技巧

蛋白必须一点点地加入，根据实际情况调整用量，只要能揉成面团即可，不要让面团过湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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