淡奶油酸奶吐司

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覠鄔ㄝ綪婭

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最近迷上了吐司，疯狂的做做做！！！但是和广大妹子一样，又怕疯狂长肉肉，就用上了酸奶这种好东东自我安慰啦。至于酸奶当然是我自己做的啦，蛮简单的，方子我之后会上传啦。当然也可以买那种市售的固态酸奶。好啦，再矫情下去估计会有人骂我啦。直接开做啦。。。。

淡奶油酸奶吐司的用料

高筋面粉 300g	酸奶 110g
淡奶油 40g	白糖 35g
鸡蛋 45g	黄油 25勺
盐 3g	酵母 4g
450克的吐司盒一个

淡奶油酸奶吐司的做法

步骤1

把所有原料放在一起，除黄油外，揉至扩展阶段。（液体放上面，固体放下面，酵母不要喝糖、盐混在一起）

步骤2

面团揉到光滑，用手慢慢抻开面团有稍薄的一层薄膜，抻得很薄的时候出现裂洞且边缘是毛躁的，这时候就可以加黄油啦

步骤3

面团加入黄油，继续揉面20分钟左右。直到面团出现手摸了，裂洞边缘是规则的，就说明面团已经带完全阶段啦（揉好的面团偏湿，因为酸奶的原因，但是不沾，如果很粘说明液体的量大啦）

步骤4

在温暖的地方进行一次发酵，在装有面团的容器上面盖一层保鲜膜，让面团舒舒服服的睡个美容觉。发酵的温度在28度左右发酵到2-2.5倍大就可以了，千万别发过啦

步骤5

发酵好的面团拿出来排气，分割成三等份滚圆，再盖上保鲜膜松弛10分钟哦

步骤6

松弛好的面团擀成椭圆形，由上到下卷起（可以在面团里放些你爱的蜜豆、豆沙、蔓越莓、葡萄干等，我是一个蜜豆控，加了些自制的蜜豆。当然你也可以选择不加啦）

步骤7

整形好的面团可以放入烤箱进行二次发酵啦

步骤8

面团发酵至8-9分满膜时，就可以开烤啦。烤箱140度，预热9分钟，放入烤箱中下层，上下火130-140度，烤45分钟（这个温度是个参考值，每个人的烤箱温度不一样啦）

步骤9

吐司烤好脱模放凉就可以食用啦

淡奶油酸奶吐司的烹饪技巧

1 面粉我用的是金像牌的，因为面粉的筋度不一样，所以吸水性也不同啦。要根据自己的情况适当的加面粉或减奶量。因为酸奶的原因，面团的含水量比较大，跟据图片你也看得出来啦，所以烤45分钟 2 整形好的面团，收口的方向按一个顺序排放，这样的吐司出来会比较漂亮啦 3 这个吐司完全出不出来酸味，软软的，口感不错啦，希望大家愉快的做做做，愉快的吃吃吃啦！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由覠鄔ㄝ綪婭编写，未经授权不得转载

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