巧克力海绵蛋糕

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巧克力海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40g
淡奶油 50g 低筋面粉 70g
可可粉 10g

巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

将可可粉，细砂糖，3个鸡蛋混合，打发。打发到体积膨胀5倍左右，可以画8字，静置几秒钟不消即可。
巧克力海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉过筛入前面打发的蛋液中，搅拌均匀。要从下向上翻拌，不要旋转搅拌，避免消泡。
巧克力海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

加入淡奶油，自下向上翻拌均匀。
巧克力海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具，震出大气泡。烤盘中倒入水。烤箱预热10分钟，185度，烤制25分钟。隔水烤制蛋糕，会使蛋糕受热更均匀，更滋润。
巧克力海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

探针深入蛋糕，提起探针干净，蛋糕烤制完毕。
巧克力海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

静置放凉后，脱模，巧克力海绵蛋糕成功。

巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 糖果的花衣裳3 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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