乡间小炒肉

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偶尔在农家乐吃到这个菜，即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口，下饭更是一大特色。

小炒肉的用料

五花肉一块	青蒜苗一把
小红辣椒适量	蒜适量
豆豉适量

小炒肉的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

步骤3

趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

步骤4

五花肉晾凉后切片备用。

步骤5

把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

步骤6

将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。

步骤7

将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

步骤8

加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。

小炒肉的烹饪技巧

1、如果时间来不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。 2、煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。 3、辣椒的量可随自己口味放。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真回答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

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