酸菜肉片

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话说，和酸菜扯上关系的菜肴美味都挺下饭，吃了还想吃哈。特别是酸菜鱼，说到名字，大家有木有流哈喇子哈。或是肚子已经在唱空城计咧。那么，我的酸菜肉片也不错哦。不信你也试试喽。 食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、 配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒适量、精盐适量、食用油适量。

酸菜肉片的用料

酸菜 2袋 猪前腿肉 350克
红干椒 3只 花椒 少许
姜 2片 香葱 3根
香菜 10克 生抽 1汤匙
料酒 半茶匙 蚝油 1汤匙
胡椒粉 适量 精盐 适量
食用油 适量

酸菜肉片的做法

酸菜肉片的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸菜肉片的做法图解2

步骤2

把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
酸菜肉片的做法图解3

步骤3

把酸菜泡洗后切好。
酸菜肉片的做法图解4

步骤4

备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
酸菜肉片的做法图解5

步骤5

锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
酸菜肉片的做法图解6

步骤6

加入酸菜炒几下。
酸菜肉片的做法图解7

步骤7

加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
酸菜肉片的做法图解8

步骤8

浇开后保持大火，加入肉片，划散。
酸菜肉片的做法图解9

步骤9

肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
酸菜肉片的做法图解10

步骤10

锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
酸菜肉片的做法图解11

步骤11

油烧热后淋上即可。

酸菜肉片的烹饪技巧

1、肉片腌时间长些更入味。 2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。 3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。 4、酸菜有咸味，加入盐要少许。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 余甘果蜜的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 晚餐 中国菜

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