吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜

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每年5、6月是吃皮皮虾的好季节,尤其在北方,东北叫虾爬子,南方叫赖尿虾,这里统称皮皮虾好了。皮皮虾我最喜欢吃的一种虾,肉多,但是近几年感觉清蒸或者白水煮熟的皮皮虾味道有点胶皮的味道,可能是养殖的关系吧,但依旧不能阻挡我对皮皮虾的喜爱。好吧,说完废话,告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法,绝对简单却让人欲罢不能,完全停不下来的节奏!想想口水又出来啦,哈哈!

食材清单

皮皮虾(虾爬子) 青、红小辣椒、干辣椒
姜、蒜、酱油、糖、椒盐

烹饪步骤

吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解1

步骤1

皮皮虾洗干净。锅里多放些油,要先把洗好的皮皮虾煎炸一下,煎炸到两面熟了的感觉。(炸皮皮虾的时候小心水溅起的油,皮皮虾入锅就用锅盖盖住,防止油迸溅)
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解2

步骤2

虾炸好后乘出来备用。锅里剩下的油爆香姜末,蒜末,干辣椒,再把皮皮虾倒入翻炒。
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解3

步骤3

烹入少量米酒,酱油,一点糖,盐,加入青辣椒,红色小米辣椒。翻炒均匀。
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解4

步骤4

最后倒入椒盐,(椒盐超市买现成的就好,实在没有就把花椒炒香研成粉,跟盐搅匀就是椒盐了)可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜的做法图解5

步骤5

绝对0失手,吮指100%!平日招待朋友绝佳下酒菜!啃的让你停不下来!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-01 17:14:08

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