酱黄瓜

6039 浏览 26 收藏
收藏
minifish0515
minifish0515
＋ 关注

黄瓜是自己种的，产量好高，每年都要腌渍一些。夏天用酱黄瓜送饭特别开胃、爽口。

酱黄瓜的用料

黄瓜 3条 酱油、料酒、红糖、蒜头、姜片、辣椒 适量
盐 少许

酱黄瓜的做法

酱黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜切块状，约1cm宽，加盐腌渍4－5个小时，将腌出来的水倒掉，将瓜片平埔风干半天，以瓜块变软、干为准。
酱黄瓜的做法图解2

步骤2

锅内放适量水烧开，加入姜片、盐、红糖、料酒、酱油、干辣椒、最后加蒜头，烧开即关火、放凉。酱水重要的是不能有油、生水进入，否则酱瓜容易长白。

步骤3

另烧一锅水，将晾干的瓜块放入烫水、捞出，再将水烧开，再下瓜块烫水，重复三次，这时瓜块表皮会变黄就可以，要注意不要将瓜烫过熟。

步骤4

取一容器开水烫干净并风干，将放凉的瓜块、酱水混合放入容器，存放于冰箱内约两周即可食用。

酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-05

©本菜谱的做法由 minifish0515 编写，未经授权不得转载

酱黄瓜的其他做法更多

上传我做的这道菜

酱黄瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱黄瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 酱黄瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活