【酱黄瓜】喝粥必备小菜

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酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁，咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油更加爽口。
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酱黄瓜的用料

黄瓜 1根 大蒜 3瓣
杭椒 1个 老抽 1勺
生抽 5勺 米醋 1勺
白糖 1勺 盐 1/4勺
香油 少许

酱黄瓜的做法

#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解1

步骤1

黄瓜先切段再切条，不要太细，手指粗细即可，加少许盐腌制10分钟，控水
#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解2

步骤2

碗中加入生抽、老抽、米醋、糖，搅拌匀均
#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解3

步骤3

加入蒜片、杭椒圈
#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解4

步骤4

放入腌制好的黄瓜拌匀，放入冰箱腌制一夜即可使用
#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解5

步骤5

成品图，吃前淋少许香油、白芝麻
#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解6

步骤6

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解7

步骤7

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【酱黄瓜】喝粥必备小菜的做法图解8

步骤8

成品图

酱黄瓜的烹饪技巧

老抽有助于上色，生抽提鲜，两种酱油作用不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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