酿蔬菜

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爱美食的娅娅
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小时候妈妈做酿菜我就超爱，现在终于可以自己做啦V(^_^)V

酿蔬菜的用料

苦瓜 1个 大青辣椒 2个
肥肉沫 半斤 蒜瓣 2个
蛋清 1个鸡蛋的

酿蔬菜的做法

酿蔬菜的做法图解1

步骤1

洗净苦瓜和青椒，苦瓜我切了7段，青椒每个切了三段。
酿蔬菜的做法图解2

步骤2

肉沫里放上鸡精、少量盐（烧菜的时候有酱油所以盐不用太多）、蛋清、料酒、两茶匙淀粉，拌匀腌制一会。
酿蔬菜的做法图解3

步骤3

苦瓜、青椒都去籽，把肉馅塞进去。
酿蔬菜的做法图解4

步骤4

蒜末炝锅
酿蔬菜的做法图解5

步骤5

中火，把菜立着煎一下，露肉的面儿先煎，这样肉就固定住不会因为等会菜烧软了馅料漏出来。
酿蔬菜的做法图解6

步骤6

煎好后倒入生抽、老抽、鸡精，稍微翻炒后倒入水，水量基本在苦瓜一半的位置，青椒2/3的位置即可。
酿蔬菜的做法图解7

步骤7

盖盖儿中小火烧，大约烧18分钟左右，汤汁收的差不多了，准备一茶匙淀粉做成淀粉水倒入锅内。
酿蔬菜的做法图解8

步骤8

略微翻动，待汤汁变浓稠就可以出锅啦！超级好吃下饭的酿蔬菜就做好啦。( ^ω^ )

酿蔬菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 爱美食的娅娅 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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