快手版酸辣粉

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没故事,馋了就做。

快手版酸辣粉的用料

干红薯粉(略粗) 一把 油炸花生 一把
蔬菜(随意) 适量 姜泥 随意少搓点就行
蒜泥 4-5瓣压泥 葱花 适量
生抽 25-30ml 香醋 20ml
鸡精 1小料勺 辣椒面 我用了15ml的勺两勺
香油 5ml 色拉油大豆油随意 10-15ml看个人

快手版酸辣粉的做法

快手版酸辣粉的做法图解1

步骤1

红薯粉不是红薯粉丝,比那个粗些,放凉水里泡一晚,我都是多泡点,反正可以放两三天。(一定要凉水泡啊,热水温水泡都没嚼劲。)

步骤2

烧开水煮粉,泡过夜的粉大概煮2-4分钟,因粉而异啦,总之粉从米白色变透明就欧了。
快手版酸辣粉的做法图解3

步骤3

汤底,拿大碗放生抽、香醋、鸡精、香油,拿个小碗放入葱姜蒜泥、辣椒面,起油锅烧热油,油微冒烟就倒入小碗内,呲啦啦的油泼小辣子,把小碗内所有调料倒入大碗。冲入开水或者热高汤,汤底就好了。
快手版酸辣粉的做法图解4

步骤4

煮好的粉沥水进汤汁内,撒上一把花生,心机摆拍党留点蒜泥油泼辣子放最上面点缀。(喜欢什么蔬菜都可以烫点放里面一起吃,我这种懒人都是掐着时间和粉一起煮,一起进碗里。)

快手版酸辣粉的烹饪技巧

喜欢酸的多加醋,喜欢辣的多加辣椒面。里面没有写上盐,生抽可以满足我啦,口味重的也可以加少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-08 16:15:54

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