豆沙卷面包

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豆沙卷面包的用料

高筋面粉 280g 牛奶 160g
干酵母 5ml 细砂糖 50g
奶粉 12g 全蛋液 30ml
黄油 30g 红豆沙陷

豆沙卷面包的做法

步骤1

将配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，室温发酵2.5倍大（28摄氏度1h左右）。
豆沙卷面包的做法图解2

步骤2

发酵好的面团分成5份，揉成小面团，继续发酵15min
豆沙卷面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的小面团按扁，包入红豆沙。
豆沙卷面包的做法图解4

步骤4

包好的红豆沙，用擀面杖擀成长椭圆型，并在上面竖切四刀，头尾不要切断。
豆沙卷面包的做法图解5

步骤5

捏住两头，如图所示扭起来，打个单节。

步骤6

面团放入38摄氏度，适度80%以上环境最后发酵到原来两倍大，约40min。
豆沙卷面包的做法图解7

步骤7

刷全蛋液
豆沙卷面包的做法图解8

步骤8

送入预热好180度烤箱，15min，至表面金黄。

豆沙卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 keran89 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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