四宝春卷

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我吃过正宗的越南春卷，里面离不开有紫苏叶和薄荷。夹着爽脆的豆芽和红萝卜，香菇吸收了鱼露和胡椒腌过的猪肉和虾肉鲜味，会让人念念不忘。虽然是油炸过但是配上其他蔬菜就不会觉得很油腻。但是对于吃过的了我来说，习惯喜欢挑挑战不同的配方。做个自己认为是比较中式的春卷也是蛮好吃的。

春卷的用料

糯米纸 香菇 玉米 虾皮
葱头干 老火腿片 柱候酱 油 盐

春卷的做法

四宝春卷的做法图解1

步骤1

葱头干爆香，其它材料切丁，和调味料混在一起腌半小时。
四宝春卷的做法图解2

步骤2

糯米纸
四宝春卷的做法图解3

步骤3

稍压向前卷一下
四宝春卷的做法图解4

步骤4

把两边向里折
四宝春卷的做法图解5

步骤5

再向前卷，收口用水或蛋液粘一下可粘紧收口
四宝春卷的做法图解6

步骤6

依次做好全部
四宝春卷的做法图解7

步骤7

不粘锅倒少量油，转一圈，让锅面都沾上油，一面煎至金黄翻面再煎，全程小火
四宝春卷的做法图解8

步骤8

煎好可以上碟，夹着生菜吃更爽口。趁热更好吃

春卷的烹饪技巧

改用慢煎非炸的烹饪方式是怕上火，一样好吃得没朋友，馅料中香菇吸收虾皮的鲜味这很关键，如能买到正宗越南米纸就高分了，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煎 香 午餐 晚餐

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