清蒸蒜蓉西兰花

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西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花是公认的抗癌明星，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。 西兰花是由很多小花簇组成，宜剪不宜切，如果直接放在案板上切会造成很多小花头散落，又浪费又不好收拾，所以分的时候最好用剪子在下面杆上剪个口，然后向花头的方向撕开，这样就分成大小接近的花簇了。

清蒸蒜蓉西兰花的用料

西兰花 1颗 大蒜 5瓣
蒸鱼豉油 2勺 水 小半碗
烹调淀粉（可不放） 1勺

清蒸蒜蓉西兰花的做法

清蒸蒜蓉西兰花的做法图解1

步骤1

将西兰花分成小花簇。大蒜切沫。
清蒸蒜蓉西兰花的做法图解2

步骤2

花头向外摆到圆碗中，西兰花的颈也很有营养，不要扔掉，切片堆到中间即可。
清蒸蒜蓉西兰花的做法图解3

步骤3

大火烧开水以后，在西兰花表面适量撒一点点盐，用手指捏一小撮撒匀即可，放入蒸锅蒸5分钟。
清蒸蒜蓉西兰花的做法图解4

步骤4

蒸菜时调汁，2勺蒸鱼豉油加小半碗水，放入烹调淀粉搅匀，不想做勾芡也可不放淀粉，做清汁即可。
清蒸蒜蓉西兰花的做法图解5

步骤5

西兰花蒸熟之后出锅，用一个大盘子扣在大碗上，再颠覆成碗底向上，轻轻拿起碗即成完整西兰花状。周围摆上煮熟的木耳或其他菜品装饰。
清蒸蒜蓉西兰花的做法图解6

步骤6

炒锅烧热油，翻炒蒜沫，炒至金黄，蒜要炒熟才好吃。
清蒸蒜蓉西兰花的做法图解7

步骤7

倒入调好的调料汁烧开，料汁变得清亮粘稠关火。
清蒸蒜蓉西兰花的做法图解8

步骤8

浇在摆好的西兰花上即可。营养又好吃哦！主图是没有勾芡的，这个图是勾芡的，各有各的口感，勾芡的味道会更均匀些，不勾芡的吃时需要蘸下料汁，卖相会更好看些。

清蒸蒜蓉西兰花的烹饪技巧

蒸鱼豉油基本已经够咸了，口味重的可以在烧调料汁时适量加点盐，建议还是少盐、无味精鸡精更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载

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