香煎秋刀鱼

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营养师Lettie
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香煎秋刀鱼的用料

秋刀鱼 三条 葱 半根
姜 50g 蒜 10颗
小米椒 5个 小青辣椒 3个
柠檬 三分之一个 花椒 少许
酱油 30ml 料酒 40ml
耗油 15ml

香煎秋刀鱼的做法

步骤1

秋刀鱼去除内脏洗净备用，葱姜蒜切末，辣椒切小段，柠檬切片，由于我的锅小 ，所以我去掉了鱼头，洗净的鱼身上滑几刀，便于入味，倒入酱油、料酒，葱姜蒜，柠檬片和花椒腌制1小时。
香煎秋刀鱼的做法图解2

步骤2

平底锅用姜抹一遍（可以防止鱼皮粘锅），热锅凉油，把鱼放入锅中，轻轻的晃动锅，让油均匀到每条鱼，小火慢慢的煎至一面金黄再煎另一面。
香煎秋刀鱼的做法图解3

步骤3

当两面都煎到金黄时，倒入之前泡鱼的调料，把青红辣椒也倒入锅中，大火烧开至收汁即可 。

香煎秋刀鱼的烹饪技巧

由于酱油含有盐 所以这道菜不需要额外加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 营养师Lettie 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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