家常菜— —小炒韭苔

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韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。

小炒韭苔的用料

适量 韭苔 4两
胡萝卜 小半段 蒜瓣 3颗
油,盐,生抽 适量

小炒韭苔的做法

家常菜— —小炒韭苔的做法图解1

步骤1

准备食材~
家常菜— —小炒韭苔的做法图解2

步骤2

肉如果刀功差的话,可以尝试稍冷冻后再切,可以得到规整的薄片~
家常菜— —小炒韭苔的做法图解3

步骤3

热油爆一下蒜瓣,入肉片翻炒至五分熟~
家常菜— —小炒韭苔的做法图解4

步骤4

放入胡萝卜~
家常菜— —小炒韭苔的做法图解5

步骤5

韭苔也可以一并放入,加盐。有了盐韭苔会炒出一点水份,不至于干锅~
家常菜— —小炒韭苔的做法图解6

步骤6

大火翻炒,用生抽几滴~
家常菜— —小炒韭苔的做法图解7

步骤7

喷香家常菜~
家常菜— —小炒韭苔的做法图解8

步骤8

韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。(如上图)~蒜薹(又称:蒜毫),是从抽薹大蒜中抽出的花茎。(我菜谱另有蒜薹的烹饪)~

小炒韭苔的烹饪技巧

我来解释一下这个蒜;整体而言,或许会觉得蒜多余,但是请注意⚠,蒜是在最先和肉在一起油爆的,起到去腥的作用。当然,这个应该是属于个人习惯多一些,蒜的功效是,具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的。它属于绿色天然药品,我的家常菜里,它出现的频率颇高。  大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。所以,这两颗蒜,我认为它不多余~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-20 06:04:50

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