腐乳扣肉

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蒸菜、不油腻、下饭

腐乳扣肉的用料

五花肉 500 葱姜、豆腐乳3块
大料 生抽
盐

腐乳扣肉的做法

腐乳扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉和凉水下锅煮，加葱姜、生抽、老抽、盐、大料、料酒
腐乳扣肉的做法图解2

步骤2

煮到用筷子能扎透肉皮捞出，洗净，放冰箱冷冻30分钟
腐乳扣肉的做法图解3

步骤3

放冰箱是为了好切，切薄片，越薄越好
腐乳扣肉的做法图解4

步骤4

肉皮朝下码好。调腐乳汁：三块酱豆腐（王致和的），一勺老抽、一些料酒、葱姜、一个大料，拌匀，注意不要放水。浇在肉上，上锅蒸，30分钟后即可
腐乳扣肉的做法图解5

步骤5

我出锅时出了点小状况，盘子太烫、太滑没夹住，撒了一灶台，鲜美的汤汁全没了，这是抢救后的成果，味道依然很赞，肥而不腻，下饭

腐乳扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 梦的起点42 编写，未经授权不得转载

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