腐乳扣肉

精品
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蒸菜、不油腻、下饭

腐乳扣肉的用料

五花肉 500 葱姜、豆腐乳3块
大料 生抽

腐乳扣肉的做法

腐乳扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉和凉水下锅煮,加葱姜、生抽、老抽、盐、大料、料酒
腐乳扣肉的做法图解2

步骤2

煮到用筷子能扎透肉皮捞出,洗净,放冰箱冷冻30分钟
腐乳扣肉的做法图解3

步骤3

放冰箱是为了好切,切薄片,越薄越好
腐乳扣肉的做法图解4

步骤4

肉皮朝下码好。调腐乳汁:三块酱豆腐(王致和的),一勺老抽、一些料酒、葱姜、一个大料,拌匀,注意不要放水。浇在肉上,上锅蒸,30分钟后即可
腐乳扣肉的做法图解5

步骤5

我出锅时出了点小状况,盘子太烫、太滑没夹住,撒了一灶台,鲜美的汤汁全没了,这是抢救后的成果,味道依然很赞,肥而不腻,下饭

腐乳扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-20

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