双色蛋白糖7

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蛋白糖的用料

材料： 蛋白液 1个
细砂糖 45g 玉米淀粉 5g
全脂奶粉(过筛备用) 2.5g 可可粉(过筛备用) 2.5g
香草精 1滴

蛋白糖的做法

双色蛋白糖7的做法图解1

步骤1

奶粉，可可粉过筛备用。
双色蛋白糖7的做法图解2

步骤2

分离一个蛋白液备用。
双色蛋白糖7的做法图解3

步骤3

加入一滴香草精。
双色蛋白糖7的做法图解4

步骤4

将蛋白液打散后，加入3分之1的细砂糖。
双色蛋白糖7的做法图解5

步骤5

中速打至湿性发泡时，加入3分之1细砂糖。
双色蛋白糖7的做法图解6

步骤6

高速打至干性发泡后，加入剩余的3分之1细砂糖和玉米淀粉。低速搅打除去大气泡。(详细打发步骤，见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
双色蛋白糖7的做法图解7

步骤7

打好后的蛋白霜，如图。预热烤箱160度。
双色蛋白糖7的做法图解8

步骤8

将蛋白霜平均分成2份。
双色蛋白糖7的做法图解9

步骤9

分别放入可可粉和奶粉，翻拌均匀。
双色蛋白糖7的做法图解10

步骤10

烤盘垫锡纸或油纸，将蛋白霜分别放入裱花袋，均匀挤在烤盘上。
双色蛋白糖7的做法图解11

步骤11

烤箱160度，中层，13分钟。转100度30分钟。

蛋白糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 梦寒0_0 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜 伊可新

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