四川麻辣水煮鱼

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一直喜欢麻辣水煮鱼，在外面吃担心地沟油。还是自己动手吧！

麻辣水煮鱼的用料

草鱼 3斤左右 水煮鱼料包 1包
红薯淀粉 适量 黄豆芽 500g
黄瓜 1根 大葱 1根
小葱 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 花生油 适量
盐 适量 鸡精 适量
姜 适量 大蒜 适量

麻辣水煮鱼的做法

四川麻辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板处理。
四川麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。
四川麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。
四川麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

水烧开放入鱼骨。
四川麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤5

煮鱼骨的同时用另一个锅烧开水把洗好的豆芽煮熟，放点盐。捞出沥干水放进一个锅底。

步骤6

鱼骨煮熟，把鱼片放入锅里扒散，煮断生就关火，倒入铺好豆芽的锅中。（这一部忘记拍照了）
四川麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤7

黄瓜切片，大葱切片，小葱切断铺在鱼上。另用锅放油，放花椒，放干辣椒爆香淋在葱面上。
四川麻辣水煮鱼的做法图解8

步骤8

可以开吃了。

麻辣水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 美食诱惑9 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 煮 辣 午餐

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