蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包的用料

高粉 280g 中筋粉 120g
蛋 两只约110克 牛奶 130g
蜂蜜 48g 糖 20g
盐 4g 酵母 5g
黄油或玉米油 30g 沾底部用 糖8克+低粉10克+熟芝麻10克
刷表面用 蜂蜜1勺+凉白开1勺 玉米油 适量

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的主料全部入盆中搅打出膜，加黄油，打到可拉出手套薄膜，发酵至两倍大，取出排气，此分量可分割60克面团12份30克面团1份。滚圆松弛15分钟，记得盖保鲜膜。
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

擀成长圆形
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

翻面
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

整理成这种形状
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

再次擀开
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

可以夹一些馅（豆沙、椰蓉馅都可以）不加亦可
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

一边用手压薄
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

卷起
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

依次做完12+1个
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

对切
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

全部完成
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

底部沾一下水再沾一下低粉芝麻白糖混合物
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

摆入烤盘（三能金色方盘）进行二发，发好后倒入玉米油，轻轻晃动烤盘，使玉米油分布均匀
蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

烤箱最下层（上110，下140，20分）一般烤箱温度设置为175度最下层20分。注意观察表面上色立即加盖锡纸
蜂蜜脆底小面包的做法图解15

步骤15

出炉立即倒扣脱模，羊毛刷蘸取蜂蜜水轻轻刷一层，底部和表面都可以刷
蜂蜜脆底小面包的做法图解16

步骤16

小面包底部酥脆香甜，小朋友们都喜欢

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

放烤箱最下层烤，底部才会比较焦脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 乐心乐乐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶

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