黄金茄合

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夏天的季风
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想起了家乡这个时候早栽的茄子可以吃了

黄金茄合的用料

五花肉 200g 中筋面粉 180g
鸡蛋 一个 洋葱 35
胡萝卜 35g 蚝油 6g
芝麻油 5g 鸡精 3g
五香粉 2g 盐 4g
茄子 一个

黄金茄合的做法

黄金茄合的做法图解1

步骤1

所洋葱和胡萝卜切末，五花肉可以买超市绞好的成品。把油，盐，老抽或是蚝油，味精或鸡精，五香粉都倒入一个碗里，搅拌充分。然后打入半个鸡蛋，再次搅拌均匀。
黄金茄合的做法图解2

步骤2

面粉加剩下的鸡蛋，加盐5克五香粉2克和适量的水，充分搅拌均匀，成粘稠糊状备用。
黄金茄合的做法图解3

步骤3

茄了用刀切三毫米厚片，然后用刀从中间剖成两片，注意不要一刀到底了，留一点连着，否则下锅后就散开了。
黄金茄合的做法图解4

步骤4

用小勺挖取适量馅料填入茄片中间，不要大多，以一口能吞下为宜。
黄金茄合的做法图解5

步骤5

用手轻轻的捏一下，抺平露出的馅料，使外形美观。然后把茄合放入面糊中均匀沾上面糊。
黄金茄合的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的食用油，把沾好面糊的茄合摆在锅内，加适当的水，中火慢煎。哦！别忘记盖锅盖。
黄金茄合的做法图解7

步骤7

等水烧干后，一面变成金黄色翻另一面继续煎成黄色即可。
黄金茄合的做法图解8

步骤8

成品！等两面都变成金黄金黄的就可以开吃了。味道棒棒哒！吃的时候洒上黑糊椒面更好吃

黄金茄合的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 夏天的季风 编写，未经授权不得转载

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