香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味

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喜欢美食，因为美食，也结识了一班天南地北的朋友。有时间的话，就要上网溜达，看看朋友们最近又有什么新菜式，看到心仪的美食，就忍不住跟着做。那天，一见到“狼之舞”家的“香酥鲫鱼”，那个馋啊，周末上市场买鲫鱼，开启我们家的鲫鱼大餐。六块钱，十条白鲫鱼，一砂锅的美味，吃得痛快淋漓，吃得齿颊留香。第二天再去市场，直奔鲫鱼而去。

香酥鲫鱼的用料

鲫鱼 10条 食用油 适量
青蒜 1把 姜 6片
生抽 2汤匙 陈醋 1汤匙
料酒 1汤匙 白糖 1茶匙
干辣椒 3个 八角 3个
香叶 3片 芹菜 1小把

香酥鲫鱼的做法

香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，去除鱼肚、鱼鳃与鱼鳞，清洗干净，沥干水分。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解2

步骤2

热油，下鲫鱼，炸至金黄。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解3

步骤3

为了让鲫鱼酥脆，可以油炸两次。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解4

步骤4

青蒜洗净，切段，放进砂锅。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解5

步骤5

生姜洗净，放进砂锅。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解6

步骤6

将生抽、陈醋、料酒与白糖调成酱汁。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解7

步骤7

将鲫鱼放进砂。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解8

步骤8

加入干辣椒、八角与香叶，淋入酱汁。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解9

步骤9

加入开水，水面接近鲫鱼。
香酥鲫鱼：不到十块钱的平民美味 的做法图解10

步骤10

大火煮开，转小火煮20分左右，加入洗净切段的芹菜，熄火，即可食用。

香酥鲫鱼的烹饪技巧

鲫鱼要选小鲫鱼，炸起来才香脆，没有青蒜要蒜头代替亦可，狼之舞家的香酥鲫鱼用的就是蒜头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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