烤香草五花肉 五花肉做西餐

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一直认为西餐就是色彩斑斓的摆盘，和非常优雅的大口大口的吃肉，西餐厅里常见的牛排，猪排羊排和海鱼，所有中国队都熟悉的人五花肉却不长见，今天让我们的五花肉也优雅的上桌吧！

五花肉的用料

五花肉 500g 意大利杂香草 25g
胡椒碎 5g 橄榄油 15g
蒜茸 5、6瓣 红酒 50ml
盐 少量

五花肉的做法

烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解1

步骤1

材料
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解2

步骤2

将蒜泥和杂香草混入橄榄油中，做成香草酱。
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解3

步骤3

将肉皮切成2厘米宽的口子，不要切到瘦肉部分。
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解4

步骤4

将肉身摸上盐和碎胡椒。
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解5

步骤5

将肉皮朝下浸在红酒中腌制五小时。
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解6

步骤6

然后将香草酱均匀的摸在肉上
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解7

步骤7

用绳子将五花肉肉皮朝外卷起，用棉线缠好。
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解8

步骤8

用锡纸将肉起来像包糖果那样。之后放入220度已预热10分钟的烤箱，烤一小时。
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解9

步骤9

烤好后将锡纸打开，将烤箱温度调至160度，在烤肉皮一小时。
烤香草五花肉 五花肉做西餐的做法图解10

步骤10

剪去棉线，放上配菜，淋上黑椒汁，完成！

五花肉的烹饪技巧

烤肉皮时要时常看下烤箱内的情况，不要把肉皮烤糊，可降低烤箱温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 丰盛的餐桌 编写，未经授权不得转载

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