————西红柿泥炒鸡蛋糕

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鸡蛋糕是二十多年前看奶奶做的，如今有了宝宝，经常给她做着吃。黄白相间很漂亮。

全民赛西红柿炒蛋的用料

西红柿 2只 鸡蛋 4只
葱 少许 盐 2克
黑胡椒 2克 食用油 适量

全民赛西红柿炒蛋的做法

————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解1

步骤1

1. 准备原料： 西红柿（两个） 鸡蛋（四只） 葱叶切段少许
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解2

步骤2

2. 把蛋黄、蛋清 分离。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解3

步骤3

3. 另准备一只小碗（需要底部平整，弧度小的） 几滴芝麻油，均匀涂抹碗内四周
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解4

步骤4

4. 搅拌后的蛋黄液倒入小碗中。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解5

步骤5

5. 隔水蒸约5分钟。（水开后 小火）
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解6

步骤6

6. 蒸好的蛋黄，比较硬，冷凉一会。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解7

步骤7

7. 蛋清中加入葱段。顺时针画圈绕开（不要像搅拌鸡蛋一样搅起）
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解8

步骤8

8. 将蛋清倒入刚才蒸好冷却的蛋黄上。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解9

步骤9

9. 继续隔水蒸煮，约10分钟。（可以用手按下中间，看看有没有硬硬的感觉，有，就蒸好了）。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解10

步骤10

10. 侧面看蒸好的蛋清蛋白，黄白分明。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解11

步骤11

11. 小碗向下卡，倒出蛋糕。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解12

步骤12

12. 倒出后 冷凉。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解13

步骤13

13. 除去多余边角，留出自己想要的部分。切出3mm厚度的长块状。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解14

步骤14

14.番茄底部 划十字刀口，放入开水中，2分钟。去皮。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解15

步骤15

15.西红柿切块，鸡蛋糕切3mm左右厚的片。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解16

步骤16

16.热锅下油。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解17

步骤17

17.倒入西红柿 翻炒。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解18

步骤18

18.用锅铲把西红柿压成泥。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解19

步骤19

19.ok后乘出，待用。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解20

步骤20

20.净锅，放入生姜（去鸡蛋腥）。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解21

步骤21

21.炒鸡蛋糕，加入黑胡椒、盐适量。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解22

步骤22

22.翻炒入味。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解23

步骤23

23.加入西红柿泥。
————西红柿泥炒鸡蛋糕#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解24

步骤24

24.翻炒，装盘。

全民赛西红柿炒蛋的烹饪技巧

黑胡椒、生姜可以去除鸡蛋的腥味。给宝宝拌饭吃 她很喜欢哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 berry喵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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