红汁猪手（腐乳猪手）

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ps 炖煮的时候记得看火 加水！不要糊过

猪手的用料

猪手 一只 腐乳汁（酱豆腐） 适量
姜 3片

猪手的做法

红汁猪手（腐乳猪手）的做法图解1

步骤1

切猪手，我切成了三段 ps、装盘漂亮也不会难入味 飞水，切好的猪脚放进沸水中盖盖子煮5～10分钟 煮出血水根杂质
红汁猪手（腐乳猪手）的做法图解2

步骤2

猪手沥干，如有锅煸炸、炸至表皮发白即可，可以去油腻 捞出待用
红汁猪手（腐乳猪手）的做法图解3

步骤3

锅内留底油、先姜片爆香 加入适量冰糖 小火炒至融化（可以在软热厚用铲子压碎） 放入猪手使之充分粘裹糖浆
红汁猪手（腐乳猪手）的做法图解4

步骤4

倒入料酒、腐乳汁、盐糖、胡椒粉调味，一小匙醋压制汤汁中的苦。翻炒均匀、加热水 至少没过猪手，中火炖
红汁猪手（腐乳猪手）的做法图解5

步骤5

我用的普通天然气跟铁锅、中火炖了一小时左右！非常软烂入味

猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 常想1二 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 煮 朋友聚餐 中国菜

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